食物アレルギーとは
食品によって引き起こされてしまう“食物アレルギー”というのは、消化吸収した特定の食品の成分に免疫が反応してしまうことによって起こるアレルギーのことを呼んでいて、アレルギー反応が起こる部位によっていろいろな症状が現われます。
例えば、消化器では下痢、腹痛、嘔吐など、皮膚にはアトピー性皮膚炎、じんましんなど、呼吸器では気管支喘息などが起こります。
アレルギーを引き起こす原因物質のことをアレルゲンと言うのですが、食物アレルギーにおけるアレルゲンとしては、一般に牛乳・卵・大豆が“三大アレルゲン”としてよく知られています。
しかし他にも、青魚や貝、カニなどの魚介類、肉類、さらにはソバや米といった穀類などにアレルギー反応を起こすという人もおられます。
その原因となる食品を特定する事ができたら、その食品を食事から除去することが、食物アレルギーの治療の基本となっています。